Proyectos completos para particulares

La restauración crea vocaciones en las personas en reconversión profesional, ¿damos el salto en esa aventura juntos?


Un proceso ya diseñado con un equipo avezado

Le garantizamos que tenemos soluciones para cada etapa del proyecto, desde la idea inicial hasta su lanzamiento.

Valencia Business Project, expertos en proyectos completos

Montar su proprio proyecto hostelero representa la forma la más ambiciosa por emprender e innovar. Para empezar con buen pie y afianzar su proyecto, VBP le propone un proceso único, probado con un interlocutor único.

Etapas fundamentales

Sincronizar los actores movilizados, cumplir los plazos definidos. Velar tanto por la evolución del proyecto profesional como por la capacitación progresiva del cliente.

La promesa de tomar las decisiones correctas con el nivel de información requerido.

Fase preproyecto

De 9 meses hasta 5 meses.
Concepción.

Fase proyecto

De 5 meses hasta día 1.
Concreción.

Fase posproyecto

Lanzamiento y seguimiento.
Mantenimiento.

Método

Exponemos en total transparencia las etapas clásicas de nuestro proceso, en su caso se adaptará al cliente (ámbito personal y profesional).

1.- Solicitación

2.- Presentación mutua

3.- Valoración/calificación del proyecto

4.- Soluciones seleccionadas

5.- Pliego de condiciones

6.- Acuerdo

7.- Realización

8.- Lanzamiento y seguimiento

Formas de solicitar
Proposición VBP

Durante una visita, a continuación de la compra o espontáneamente.

Demanda del cliente

Via página web, via teléfono o durante una visita.

Introducción de las partes
Valencia Business Project

Método, recursos humanos, materiales; presentación de proceso tipo.

El cliente y su proyecto

Proyecto completo: Cafeteria, bar-restaurante, panadería, pub, hotel. Objetivos generales.
Modos: Cita oficina o por correspondencia (teléfono, mail).

Atención al cliente
Problemáticas

Identificar las necesidades en función del tipo de proyecto.
Plazo, ubicación, tipo, equipamiento, capital humano, organización. Tramites/gestión administración.
Elaboración conjunta de ficha de síntesis.

El plus: Estimación nivel personal (formación, experiencia).

Roles
Valencia Business Project

Análisis interno de la ficha de síntesis, Reflexión interna y determinación de un plan (retroplanning estratégica) y hoja de ruta.

VBP y Cliente

Presentación del plan de “ataque”.
Reflexión/Cliente y validación del plan.

Puntos clave
Ajustar y precisar la solución elegida y los plazos

Inicio, progresión, condición.

Objetivo

Beneficio, aplicación y asesoramiento.

Condiciones

Compromiso recíproco VBP/cliente.

Presentación del presupuesto
Confirmación de las condiciones
Formalizar el acuerdo
Elementos contratados

Objeto, servicio prestado, pago y condiciones, métodología, plazo de ejecución, cláusulas, condiciones generales de ejecución.

Firma contrato
Adaptable según proyecto

FASE 1: A 9 meses
Información, asesoramiento y colaboración.

FASE 2: A 5 meses
Información, asesoramiento y colaboración.

FASE 3: A partir de dia 1
Información, asesoramiento y colaboración.

Respeto hoja de ruta y retroplanning

Duración/forma adaptable según necesidades y tipos de proyectos.

Apertura

Información, asesoramiento y colaboración.

Lanzamiento

Información, asesoramiento y colaboración.

Seguimiento

Información, asesoramiento y colaboración; posibilidad de seguir el negocio a medio plazo.

Fase 1: De 9 hasta 5 meses

Preproyecto: Fase informativa, de asistencia y de colaboración.

La fase preliminar de un proyecto de restauración resulta siempre delicada. Efectivamente conlleva numerosas incógnitas, por lo que le acompañamos metódicamente con el fin de evitar errores irreparables.

El plus: Compartimos nuestra experiencia a nivel informativo (estudio, informes); descifrar, buscar y analizar es el ADN de Valencia Business Project.

La clave: Buscamos, tramitamos y hacemos las etapas inherentes a su proyecto a 9 meses hasta 5 meses antes la apertura.

Buscamos

Asistimos y tramitamos

Hacemos

Economía Finanzas: Plan de negocio, Infos tipos Sociedades, subvenciones, financiación….
Local: ubicación/tipo local, estudio mercado y geomarketing, datos ¿comprar o alquiler?
Concepto i D: inicio de conceptualización (local, cocina, oferta…), informe de tendencias.
Administración: Informaciones fiscales, legales, tributarias, sociedad, seguridad social.
Recursos humanos: Derecho laboral, convenio organización en España.
Marketing/Comunicación: Formación técnicas y herramientas de comunicación en la restauración.
Comercial: Informe conjunto Precio, Producto, Comunicación y Distribución.
Organización: Informe y sensibilización: Planificación y gestión colaboradores externos.
Compra/Almacén: Los proveedores seleccionados por VBP.

Economía Finanzas: Estudio subvenciones, tramites préstamo.
Local: Proyecto arquitectura,técnicos/ingeniería, proyecto de instalaciones.
Concepto i D: definición concepto general (benchmark, test, búsqueda).
Administración: Tramitación licencias (de actividad,obra, apertura, terraza), administrativos (IAE).
Recursos humanos: determinar los recursos necesarios.
Marketing/Comunicación: Asesoramiento para contratar una empresa de diseño.
Comercial: Asesoramiento estrategia 4P (Precio, producto, distribución y comunicación).
Organización: Asesoramiento elaboración retroplanning.
Compra/Almacén: Presentación y organización encuentro.

Economía Finanzas: Presupuesto de inversión inicial y plan de amortización.
Local: planificación de la obra.
Concepto i D: Inicio reflexión carta platos, bebidas.
Administración: Laboral y contable (registro, forma jurídica, seguros, etc).
Recursos humanos: Encontrar los recursos (Acuerdos escuelas, gremios, etc).
Marketing/Comunicación: Inicio decisión nombre, imagen gráfica, plan de comunicación, etc.
Comercial: Diseñar la política de distribución (canales, precio, medios de comunicación).
Organización: Creación manual de funcionamiento (FLC) y manual de operaciones.
Compra/Almacén: Negociar con los contratos y condiciones.

Buscamos

Economía Finanzas: Datos presupuesto de explotación 2/3 años, colaboradores y patrocinadores.
Local: Informaciones y comparativo: proveedores maquinarías y materiales.
Concepto i D: Formación, informe sobre nociones claves:pruebas de cocina, fichas productos…
Administración: calendario fiscal/ impuestos, declaraciones y tasas.
Recursos humanos: Iniciar la captación del personal.
Marketing/Comunicación: Funcionamiento plan media, redes sociales y web marketing.
Comercial: Sensibilizar y formar a la politica definida.
Organización: Explicación y ajustes manuales de operaciones.
Compra/Almacén: Seguir y valorar sus proveedores.

Asesoramos y tramitamos

Economía Finanzas: contratación programa gestión integral, negociación colaboradores/patrocinadores.
Local: Contratar empresas residuos, seguridad, alarma, recogida residuos, etc.
Concepto i D: Inicio recetas escandallados, fichas de productos.
Administración: Trámites laboral ( alta en seg s y libro de visitas).
Recursos humanos: Selección CV,entrevistas, planificación calendario laboral.
Marketing/Comunicación: Conceptualización de la web y redes sociales.
Comercial: Asesorar la transmisión de esa estrategia a su personal.
Organización: Creación de la hoja de ruta para la apertura.
Compra/Almacén: Determinar juntos un proceso de entrega, de selección/ proceso calidad.

Hacemos

Economía Finanzas: Realización presupuesto de explotación 2/3 años.
Local: Selección proveedores y seguimiento adecuación.
Concepto i D: Validación (carta, merchandising, mix marketing: Precio, Producto, Comunicación, Distribución).
Administración: Obtención licencia apertura, terraza, inspección EAC, higiene…
Recursos humanos: Contratar y fase de prueba hasta apertura inicial.
Marketing/Comunicación: Salida de la web y estrategia de apertura.
Comercial: Aplicar la política diseñada (herramientas de reservación, de captación, etc).
Organización: Reuniones continuas, ensayos a puerta cerrada.
Compra/Almacén: Auditoría practicas y funcionamiento proveedores.

Fase 2: De 5 meses hasta día 1

Proyecto

Esa fase que representa los “últimos” preparativos antes del momento de la verdad condiciona casi el 100% del futuro del proyecto. Conceptualización, preparación, sincronización, organización son unos de los términos primordiales de esta etapa. Hoy en día, los restaurantes no solo mueren por su cocina, sino que cada elemento tiene su importancia. El factor humano es capital en esta fase, capacitarse y mantenerse es la piedra angular del proyecto..

El plus: Compartimos las experiencias procediendo de nuestras actividades (franquicia, servicios, internacional).

La clave: Securizar, planificar y anticipar son las garantías imprescindibles para dominar su inversión determinando los KPI’s (indicadores de rentabilidad).

Fase 3: Lanzamiento y seguimiento

Posproyecto

Se trata de garantizar la sostenibilidad de su negocio valorando y midiendo su desempeño y su funcionamiento con el fin de competir y responder a las exigencias del mercado. La consideración del entorno competitivo es la condición sine qua non para crear su restaurante en Valencia y su región. El sector tiene el viento en popa y vuelve a crecer, no obstante el 60% de las aperturas fracasan en los 5 primeros años por no estar a la altura.

El plus: Proponemos las técnicas más avanzadas de gestión y optimización del establecimiento hostelero.

La clave: Ponemos en marcha un proceso de mejora continua permitiendo innovar y destacar continuamente.

Buscamos

Asesoramos y tramitamos

Hacemos

Economía Finanzas: Informe sector, estudio competencia, formación personal.
Local: Estudio competencia y zona, evolución urbanística, capacidad optimización local.
Concepto i D: Estudio mercado, tendencia, concepto nuevo al extranjero…
Administración: Información sobre los inspecciones y normativas.
Recursos humanos: Convenio, informe sectorial.
Marketing/Comunicación: Información, Informe tónicas, herramientas y novedades del sector.
Comercial: Informe envite comercial en la restauración.
Organización: Información, formación e informe.
Compra/Almacén: Formación, información e informe.

Economía Finanzas: Diagnósticos contabilidad, auditoría y rentabilidad.
Local: Auditoría/análisis y diagnósticos terrenos eficacia sala, cocina y la barra.
Concepto i D: Asesorar innovación sobre la carta, la estacionalidad, la digitalización…
Administración: Diagnóstico documental del restaurante (elaboración de una carpeta).
RH: Mejor rendimiento (ventas, ticket promedio, fidelización) y cocina (merma, producción).
Marketing/Comunicación: Diagnósticos Marketing y comunicación.
Comercial: Diagnósticos comercial y informe.
Organización: Diagnósticos operativos de su establecimiento.
Compra/Almacén: Hacer el balance, diagnósticos del circuito producto.

Economía Finanzas: Construcción KPI’s (indicadores de rendimiento), optimización margen y cuenta de explotación.
Local: Decoración, disposición, diseño para la sala/ Optimización barra y cocina.
Concepto i D: Determinación nueva oferta, concepto, o una variable (distribución, precio).
Administración: Conseguir extensiones, autorizaciones o conformarse a una inspección.
Recursos humanos: Testear y valorar (Mystery shopper).
Marketing/Comunicación: Diseño plan de comunicación partial o completo.
Comercial: Reposicionamiento de oferta,Organización eventos particulares.
Organización: Formación , visita terreno optimización proceso interno.
Compra/Almacén: Formación, elaboración herramientas y proceso.

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